Das Institut für Verfahrenstechnik, Umwelttechnik und Technische Biowissenschaften befasst sich mit der Erforschung von Grundlagen, der Optimierung bestehender und der Entwicklung neuer Verfahren und Anwendung dieser in der industriellen Praxis auf den im Institutsnamen genannten Gebieten.

Besondere wissenschaftliche Schwerpunkte und damit auch Schwerpunkte im Sinne einer forschungsgeleiteten Lehre sind auf den klassischen Gebieten der mechanischen, thermischen, chemischen und biochemischen Verfahrenstechnik, der Energietechnik, der Biochemie und Biotechnologie und auch der Pflanzen- und Lebensmittel­wissenschaften vorhanden.

Neben der Durchführung von national oder international geförderten Forschungsprojekten bietet das Institut seine Leistungen auch in Form von direkt beauftragten Industrieprojekten an.